Výroba Nového vinařství se zaměřuje na čtyři základní řady – Emballage, Cépage, Cuvée a Speciality, kam se řadí jakostní šumivá vína kvašená v láhvi, odrůdové mošty a nízkoalkoholické víno.
Od roku 2006 používá jako jediné vinařství v České republice na některé typy vína skleněné uzávěry Vino-Lok. Zároveň propaguje i uzávěry šroubové.
Nové vinařství je na českém trhu od roku 2005, kdy představilo řadu směsných vín s názvy Travesti, Slunečný vrch, Larus, Sygnus, Phantom, Ardea, Dirn'Holtz, Lange'Warte, To'No, Gabriel a Asparagus. Všechna tato vína měla na své lahvi číslo od nuly do devítky, jenom řada Asparagus nesla číslo 6/51, podle adresy, na které se nachází pražská restaurace Lví dvůr, jejíž sommelier toto víno vymyslel.
V roce 2007 získalo vinařství cenu Dobrý design a Cenu za manažerský počin roku v oblasti designu za design lahví, etiket, uzávěrů a kartonů.
-
Smetanova, 332 02, Starý Plzenec
-
Na Bařině, 696 15, Čejkovice
-
Vinařská, 691 42, Valtice
-
Nejdecká, 691 44, Lednice