Pivovar se nachází na úpatí centrálních Brd v obci Podlesí. Jeho varna o objemu 550 litrů je výrobkem místního zručného zámečnického mistra pana Staňka a není jediná, kterou vyrobil. Pivo po prokvašení zraje ve čtyřech ležáckých tancích o celkovém objemu 4 000 litrů. Ročně hodlají zakladatelé pivovaru vystavit kolem 500 hl dvou druhů piva.
Zajímavostí je, že všichni tři majitelé měli původně svá stálá povolání, domácí vaření piva brali jen jako koníček.
Kromě piva si získala renomé i zdejší kuchyně, na obědy sem jezdí lidé ze širšího okolí.
Pivovar Podlesí vyrábí:
- Podleský Ale 13º
Svrchně kvašená světlá 13,8°, vyrobená z českého a mnichovského sladu. Chmelená 4x žateckým chmelem, 2x odrůdou Sládek a 2x Žateckým poloraným červeňákem. Přídavkem jsou pšeničné vločky. Příjemně hořké pivo, vybízející k dalšímu napití
- Podleský ležák 12º
Světlý ležák vyrobený dle poctivé receptury bez přídavků, náhražek, konzervačních látek a stabilizátorů. Spodně kvašená, poctivá, nefiltrovaná a nepasterovaná dvanáctka plzeňského typu.
-
U Prazdroje, 301 00, Plzeň
-
Podjavorinské, 149 00, Praha 4
-
nám. U Pivovaru, 679 21, Černá Hora
-
Svijany, 463 46, Svijany